🌿 この記事のキーポイント
- ✓烏骨鶏は年間50〜100個しか卵を産まない希少な鶏
- ✓大橋ビオピオ農園は北海道産オーガニックな餌で平飼い
- ✓烏骨鶏卵は黄身が濃く旨みが強い
- ✓ボリスブラウンの卵も一緒に生産している
- ✓噴火湾を望む農園で自然のリズムで育てている
スーパーに並ぶ卵と、大橋ビオピオ農園の烏骨鶏卵は別物です。烏骨鶏は年間50〜100個しか卵を産まない希少な鶏。その卵が普通の卵と何が違うのか、見た目・栄養・味の3つから解説します。
烏骨鶏はなぜ希少なのか
普通の鶏は年間約300個の卵を産みます。烏骨鶏は年間50〜100個しか産みません。同じ期間で3〜6倍の差があります。だから烏骨鶏の卵は希少で、価値があります。
大橋ビオピオ農園では親鶏が自分で産んだ卵を温めて育てる自然な繁殖方法を大切にしています。効率より自然のリズムを優先するからこそ、この希少な卵が生まれます。
飼育環境が卵の味を決める
大橋ビオピオ農園は噴火湾を望む北海道虻田郡豊浦町に位置しています。鶏には全て北海道産のオーガニックな餌を与え、平飼いで育てています。
平飼いとはケージに入れず地面を自由に歩き回れる飼育方法です。ストレスの少ない環境で育った鶏が産む卵は、黄身が濃く旨みが強くなります。卵の味は飼育環境が決めます。
2種類の卵、それぞれの特徴
年間50〜100個の希少な卵。黄身がレモン色で旨みが強い。卵かけご飯で食べると、その濃厚さが際立ちますが臭みがありません。一度食べると普通の卵には戻れないという声が多い一品です。
北海道産オーガニックな餌と平飼いで育てたボリスブラウンの卵。濃厚な黄身と豊かな風味が特徴です。毎日の食卓に取り入れやすい一品です。
どちらも通年で購入できます。まずは卵かけご飯でそのまま食べてみてください。黄身の味と旨みの違いが、最も直接的に伝わります。
🌿 この記事の監修生産者
大橋ビオピオ農園（虻田郡豊浦町・噴火湾を望む農園）。北海道産オーガニックな餌で平飼い養鶏。烏骨鶏の卵・ボリスブラウンの卵を通年生産。