2026年05月28日
じゃがいもは品種によって味・食感・向いている料理が全く違います。スーパーでは「じゃがいも」としか書かれていないことが多いですが、品種を知ると料理の幅が一気に広がります。藤川農場が育てる北海道真狩村のじゃがいもを品種別に解説します。 なぜ真狩村のじゃがいもが美味しいのか 藤川農場は虻田郡真狩村、羊蹄山のふもとに位置しています。羊蹄山の雪解け水が農地を潤し、清らかな水と豊かな土壌がじゃがいもの甘みと旨みを引き出します。...
2026年05月28日
清水初男農園のフリーダムきゅうりを手に入れたら、ぜひからし焼酎漬けを作ってみてください。シャキシャキの食感と程よい辛みが絶妙にマッチして、ご飯が止まらなくなります。材料はシンプル、作り方も簡単です。 なぜフリーダムきゅうりが漬物に最適なのか フリーダムきゅうりは水分が多くしゃきしゃきの食感が特徴です。塩をして水分を抜いても、その食感が残ります。一般的なきゅうりより皮が薄いため、調味料が均一に染み込みやすいのも漬物向きの理由です。 からしの辛みとフリーダムきゅうりのみずみずしさが合わさると、ご飯のお供として最高の一品になります。...
2026年05月27日
北海道の豊かな大地で育まれた清水初男農園の軟白ねぎを実際に試して、その美味しさと魅力を深掘りしていきます。「ネギの概念が変わる」という言葉が大げさではないことが、食べてみるとわかります。 清水初男農園の軟白ねぎとは 清水初男農園が手掛ける軟白ねぎは、一般的な長ねぎと異なり、甘みが強く口当たりが滑らかなのが特徴です。特に寒暖差の大きい北海道の気候が、このねぎの風味をより一層引き立てています。...
2026年05月23日
スーパーで買ったとうもろこしと、北海道から直送されたとうもろこし。食べ比べると全く別物だと感じる人が多いと思います。この違いはたまたまではありません。北海道のとうもろこしが甘い理由には、明確な根拠があります。 理由1｜昼夜の寒暖差が糖度を最大限に引き出す 植物は昼間に光合成で糖を作ります。夜間の気温が高いと、その糖をエネルギーとして消費してしまいます。北海道の夏は昼間に暖かく、夜間は涼しい。この昼夜の寒暖差が、糖分を実の中に蓄積させます。...
2026年05月23日
スーパーに並ぶきゅうりと、清水初男農園のフリーダムきゅうりは別物です。北海道でも2件しか栽培されていないこのきゅうりは、水分が多くしゃきしゃきで、かじった瞬間に違いがわかります。同じ直送北海道の仲間である花カフェアイバレーの石川さんは「水を飲む代わりにきゅうりを食べる」と言うほどです。 フリーダムきゅうりとは何か フリーダムきゅうりは北海道でも2件しか栽培されていない希少品種です。一般的なきゅうりと比べて水分含有量が多く、かじった瞬間のしゃきしゃきとした食感が際立っています。青臭さが少なく、みずみずしい甘みがあります。...
