🌿 この記事のキーポイント
- ✓北海道の昼夜の寒暖差が糖分を実に蓄積させる
- ✓恵味ゴールドは糖度18〜19度、北海道の気候に最適化された品種
- ✓清水初男農園は幹線道路から離れた清潔な環境でハウス栽培
- ✓ニセコ多田農園は羊蹄山の雪解け水とYes!clean認証で栽培
- ✓品種・環境・寒暖差の三つが揃って初めて北海道の甘さが生まれる
スーパーで買ったとうもろこしと、北海道から直送されたとうもろこし。食べ比べると全く別物だと感じる人が多いと思います。この違いはたまたまではありません。北海道のとうもろこしが甘い理由には、明確な根拠があります。
理由1｜昼夜の寒暖差が糖度を最大限に引き出す
植物は昼間に光合成で糖を作ります。夜間の気温が高いと、その糖をエネルギーとして消費してしまいます。北海道の夏は昼間に暖かく、夜間は涼しい。この昼夜の寒暖差が、糖分を実の中に蓄積させます。
本州の夏は夜間も気温が高く、植物が昼間に作った糖を夜間に消費してしまいます。北海道の夜の涼しさは、とうもろこしの甘みを守る天然の冷蔵庫のような役割を果たしています。
理由2｜北海道の気候に最適化された品種が違う
直送北海道では3つの農園がそれぞれこだわりの品種を育てています。
糖度18〜19度。毎年8月に完売する人気品種です。北海道の大地と昼夜の寒暖差が生む甘さは、この品種でしか体験できません。
直送北海道で一番売れるとうもろこしです。昭和新山のふもとで育てた恵味スターは毎年早々に完売します。
羊蹄山が育んだ雪解け水とYes!clean認証の安心な栽培。複数品種を育てることで、それぞれの甘みと食感の違いを楽しめます。
理由3｜栽培環境へのこだわりが違う
北海道のとうもろこしが甘い理由は気候だけではありません。生産者それぞれの栽培環境へのこだわりが、味の差を生みます。
清水初男農園は幹線道路から離れた場所にあります。排気ガスの影響がない清潔な環境が、野菜本来の甘みを最大限に引き出します。
ニセコ多田農園は羊蹄山麓の清らかな雪解け水で育てます。やまけんやは北海道の大地で家族で丁寧に育てています。生産者が土と向き合う時間が、あの甘さの正体です。
🌿 この記事の監修生産者
やまけんや（北伊達市上長和町）・清水初男農園（有珠郡壮瞥町）・ニセコ多田農園（虻田郡ニセコ町）