北海道旬食ラボ

北海道の生産者とともに、旬の食材を深掘りするメディアです。なぜ美味しいのか、いつが旬なのか、どう食べるのか。生産者監修の記事をお届けします。

噴火湾の牡蠣を一番美味しく食べる方法
海産物
噴火湾の牡蠣を一番美味しく食べる方法
生牡蠣・焼き牡蠣・蒸し牡蠣・牡蠣鍋。食べ方によって牡蠣の味は全く変わります。イワムラ水産の秀峰牡蠣を最も美味しく食べる方法を、調理法別に解説します。
2026.05.28 ・監修：イワムラ水産
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牡蠣でお腹を壊したことがある人へ。ノロウイルスゼロを2100日続ける漁師の話
海産物
牡蠣でお腹を壊したことがある人へ。ノロウイルスゼロを2100日続ける漁師の話
牡蠣でお腹を壊したことはありますか。それはあなたのせいではありません。イワムラ水産は創業以来ノロウイルスゼロを2100日以上達成し続けています。なぜそれが可能なのか。噴火湾の漁師が実践する衛生管理の話です。
2026.05.23 ・監修：イワムラ水産
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