噴火湾の牡蠣を一番美味しく食べる方法

2026年05月28日

牡蠣は食べ方によって全く別の味になります。生で食べるか、焼くか、蒸すか、鍋にするか。それぞれの特徴と美味しく食べるコツを、イワムラ水産の秀峰牡蠣を例に解説します。 生牡蠣｜海の旨みをダイレクトに 生牡蠣は牡蠣本来の旨みと塩気を最もダイレクトに感じられる食べ方です。噴火湾の海水をたっぷり含んだ秀峰牡蠣をそのまま口に入れると、海の香りとともに濃厚な旨みが広がります。...

牡蠣でお腹を壊したことがある人へ。ノロウイルスゼロを2100日続ける漁師の話

2026年05月23日

牡蠣を食べてお腹を壊したことがある人は少なくありません。だから牡蠣が怖いという人もいます。しかし実際には、生産者の衛生管理によってノロウイルスは防ぐことができます。イワムラ水産は創業以来、ノロウイルスゼロを2100日以上達成し続けています。 なぜ牡蠣でお腹を壊すのか 牡蠣はえら呼吸をしながら海水中のプランクトンを食べて育ちます。その過程で海水中のノロウイルスを体内に取り込んでしまうことがあります。加熱すればノロウイルスは死滅しますが、生牡蠣として食べる場合は生産者の衛生管理が命綱になります。...