2026年05月28日
牡蠣は食べ方によって全く別の味になります。生で食べるか、焼くか、蒸すか、鍋にするか。それぞれの特徴と美味しく食べるコツを、イワムラ水産の秀峰牡蠣を例に解説します。 生牡蠣｜海の旨みをダイレクトに 生牡蠣は牡蠣本来の旨みと塩気を最もダイレクトに感じられる食べ方です。噴火湾の海水をたっぷり含んだ秀峰牡蠣をそのまま口に入れると、海の香りとともに濃厚な旨みが広がります。...
2026年05月28日
清水初男農園のフリーダムきゅうりを手に入れたら、ぜひからし焼酎漬けを作ってみてください。シャキシャキの食感と程よい辛みが絶妙にマッチして、ご飯が止まらなくなります。材料はシンプル、作り方も簡単です。 なぜフリーダムきゅうりが漬物に最適なのか フリーダムきゅうりは水分が多くしゃきしゃきの食感が特徴です。塩をして水分を抜いても、その食感が残ります。一般的なきゅうりより皮が薄いため、調味料が均一に染み込みやすいのも漬物向きの理由です。 からしの辛みとフリーダムきゅうりのみずみずしさが合わさると、ご飯のお供として最高の一品になります。...
2026年05月23日
スーパーで買ったとうもろこしと、北海道から直送されたとうもろこし。食べ比べると全く別物だと感じる人が多いと思います。この違いはたまたまではありません。北海道のとうもろこしが甘い理由には、明確な根拠があります。 理由1｜昼夜の寒暖差が糖度を最大限に引き出す 植物は昼間に光合成で糖を作ります。夜間の気温が高いと、その糖をエネルギーとして消費してしまいます。北海道の夏は昼間に暖かく、夜間は涼しい。この昼夜の寒暖差が、糖分を実の中に蓄積させます。...
2026年05月23日
スーパーに並ぶきゅうりと、清水初男農園のフリーダムきゅうりは別物です。北海道でも2件しか栽培されていないこのきゅうりは、水分が多くしゃきしゃきで、かじった瞬間に違いがわかります。同じ直送北海道の仲間である花カフェアイバレーの石川さんは「水を飲む代わりにきゅうりを食べる」と言うほどです。 フリーダムきゅうりとは何か フリーダムきゅうりは北海道でも2件しか栽培されていない希少品種です。一般的なきゅうりと比べて水分含有量が多く、かじった瞬間のしゃきしゃきとした食感が際立っています。青臭さが少なく、みずみずしい甘みがあります。...
