🌿 監修：清水初男農園📊 難易度：初級⏱️ 読了時間：約3分
🌿 この記事のキーポイント
- ✓フリーダムきゅうりはからし焼酎漬けにすると絶品
- ✓水分が多くしゃきしゃきの食感が漬物に最適
- ✓材料はきゅうり・からし・焼酎・塩・砂糖のみ
- ✓漬け込み時間は冷蔵庫で一晩が目安
- ✓清水初男農園のきゅうりは5月から秋にかけて購入できる
清水初男農園のフリーダムきゅうりを手に入れたら、ぜひからし焼酎漬けを作ってみてください。シャキシャキの食感と程よい辛みが絶妙にマッチして、ご飯が止まらなくなります。材料はシンプル、作り方も簡単です。
なぜフリーダムきゅうりが漬物に最適なのか
フリーダムきゅうりは水分が多くしゃきしゃきの食感が特徴です。塩をして水分を抜いても、その食感が残ります。一般的なきゅうりより皮が薄いため、調味料が均一に染み込みやすいのも漬物向きの理由です。
からしの辛みとフリーダムきゅうりのみずみずしさが合わさると、ご飯のお供として最高の一品になります。
材料（きゅうり1kg分）
フリーダムきゅうり
1kg
1kg
塩
30g
30g
粉からし
大さじ1〜2（お好みで）
大さじ1〜2（お好みで）
焼酎（甲類）
60cc
60cc
砂糖
150g
150g
作り方
1
きゅうりを3〜4cm程度の乱切りにします。大きめに切ることで食感が残ります。
2
粉からし・焼酎・砂糖を混ぜ合わせてからし液を作ります。
3
水気を絞ったきゅうりとからし液を保存袋に入れてよく揉み込みます。
4
冷蔵庫で一晩置けば完成です。2〜3日漬けると味がより深まります。
🌿 ポイント
からしの量はお好みで調整してください。辛みが強い方が好きな方は大さじ2、マイルドにしたい方は大さじ1が目安です。冷蔵庫で1週間程度保存できます。
🌿 この記事の監修生産者
清水初男農園（有珠郡壮瞥町・昭和新山麓）。北海道でも2件しか栽培されていないフリーダムきゅうりを5月から11月にかけて出荷。
清水初男農園
フリーダムきゅうり